Cigró pedrosillano (kg)
Aquesta varietat se sol conrear en les províncies de les comunitats Castella la Manxa i Castella i Lleó.
El seu nom prové de la producció històrica realitzada al municipi de Pedrosillo el Ralo a la província de Salamanca tot i que també en el Pedroso de l'Almuña. També hi ha producció a Sevilla i altres llocs de la península.
Malgrat la seva reduïda grandària, sent inferior al castellà i altres varietats és un dels cigrons més apreciats ja que la seva mida petita ofereix temps de cocció inferiors a altres cigrons espanyols.
Una de les característiques més apreciades en aquest cigró pedrosillano és la seva fina pell que no es desprèn com la resta, el que li confereix un sabor especial.
La seva forma és més rodona que la del cigró castellà i mostra un color crema i ataronjat amb línies ben definides.
Aquesta varietat a dia d'avui és de les més consumides i apreciades encara que no sempre va ser aquí doncs la seva reduïda grandària li feia perdre valor enfront d'altres varietats.
garbanzo de toda la vida para disfrutarJavin Garrigo Rato
son legumbres de buena marca y nada que objetar, el saco le da un punto rústico que nos encanta.
Ana Maria Salum