Cava Sirio Ecológico (75 cl)

Brut Nature
Cava Certificado Ecológico
Variedades: 80% macabeo, 20% chardonnay.
Viñedo: Situado en un paisaje salpicado de bosques, a más de 700 metros de altitud, con viñas de más de 20 años sobre suelo arcilloso-calcáreo.
El cultivo es ecológico.
Elaboración: Tras el despalillado y prensado, utilizando sólo el mosto flor y a temperatura controlada, se llevó a cabo la primera fermentación.

Realizamos el ensamblaje de los vinos, obteniendo el vino base que embotellamos junto con el licor de tiraje.
En las cavas subterráneas, a una temperatura constante de 15ºC, se produce lentamente la segunda fermentación. Tras una crianza de 24 meses con sus lías, se realizó el degüelle el 23-11-2018. Por último añadimos el licor de expedición sin adición de azúcar.

SERVIR MUY FRÍO