Carabasses

Història i origen de les carabasses

El seu origen és incert encara que alguns historiadors el situen a la Xina mentre que altres afirmen que les primeres carbasses van sorgir a Amèrica, en el territori que actualment constitueix Mèxic. El seu cultiu es remunta a l'any 5000 a.C. Sembla que a la Babilònia i es van cultivar algunes espècies comestibles i fins i tot a la vora del Nil pels Egipcis.

En els seus inicis es conreava per aprofitar les seves llavors més que per a consum. Això va canviar quant van sorgir varietats més afruitades en sabor i amb més polpa com la cabalaza violí.

Seguint la teoria del seu origen a Àsia, aquestes es van estendre fins a Amèrica Central on es van estendre per tot el continent americà. En excavacions es van trobar elements de la cuina com culleres o recipients realitzats amb aquest material de manera que es pot afirmar que en els seus inicis també van ser utilitzades per a aquest propòsit i altres que inclouen elements musicals tradicionals.

Van aparèixer en la mateixa època a Mèxic en civilitzacions com la dels Maies, Olmecas i Asteques mentre a la Xina sorgien a la Vall de Yanzi Jiang.

Posteriorment en el segle XV els espanyols com en tantes altres fruites i verdures van introduir la carbassa a Europa propagant pels països de clima temperat i càlids.

Propietats i beneficis de la carabassa

• És poc la seva aportació d'hidrats de carboni i greixos ja que el seu principal contingut és l'aigua, el que la converteix en un aliment amb poca aportació calòrica.
• El seu contingut en fibra és alt pel que millora el trànsit intestinal i el seu contingut en vitamina A i C el converteix en una fruita anti oxidant.
• Conté potassi que ajuda a reduir la pressió arterial a contrarestar els efectes del sodi en la dieta.
• El contingut en fibra ajuda a prevenir el restrenyiment i mantenir la salut de l'aparell digestiu estimulant el creixement de bacteris beneficiosos. També en ser un aliment saciant és perfecte per controlar el pes.
• Ajuda a mantenir els ossos sans pel seu contingut en què pot ajudar al seu cos a mantenir l'estructura òssia saludable per absorbir més calci, així com per millorar la densitat mineral de la columna vertebral.
• El seu contingut en vitamina A és essencial per a la vista, els seus antioxidants protegeixen la visió.
• Redueix la inflamació causa del seu alt contingut d'antioxidants, la carabassa té efectes antiinflamatoris potents, el que ajuda a reduir el risc de malalties associades amb la inflamació, com l'artritis reumatoide.