Carxofes (kg)

La carxofa és l'hortalissa sana per excel·lència que a més de beneficis amplis per a la nostra salut és considerada com una flor d'un alt poder curatiu. És una delícia poder gaudir de carxofes d'horta en multitud de plats amb tantes diferents formes d'elaborar-les. És un dels nostres productes favorits i un clàssic de la nostra botiga ja que va ser el primer afegit després de les taronges i clementines.

Història i origen de la carxofa

La carxofa és una de les verdures cultivades més antigues. En termes generals els historiadors normalment coincideixen que les carxofes van sorgir en algun lloc del Mediterrani, alguns creuen que a Sicília i d'altres que van tenir origen al nord d'Àfrica.

Sigui com sigui, la carxofa en realitat és una versió millorada del card que és més petit i espinós. La seva va conrear començar al segle V a.C. Van viatjar per Itàlia al segle XV vinguda de Sicília i de fet apareix a la Toscana al voltant de 1466. Els holandesos van introduir la carxofa a Anglaterra, en 1530 ja començaven a créixer al jardí d'un palau d'Enric VIII situat a Borehan (Essex) . Explica la història que va ser introduïda a França per Catalina de Médicis a qui li agradava menjar cors de carxofera. Els francesos la van portar a Louisiana i els immigrants italians a Califòrnia, així es va introduir a Amèrica tot i que altres historiadors afirmen que van ser colons espanyols els primers a introduir les carxofes al continent americà.

La planta Cynara era coneguda per grecs i romans. Un mite grec ens parla de la donzella anomenada Cynara de la qual es va enamorar Zeus i va decidir convertir-la en deessa per portar-la a la Muntanya Olimp. Cynara trobava a faltar la seva família i va decidir tornar a la terra a visitar-los. Això va causar un empipament en Zeus que el va portar a convertir Cynara a la primera carxofa. Cynara scolymus és el nom científic que rep aquesta planta herbàcia.

A Espanya trobem els cultius més extensos a Alacant, La Vall de l'Ebre i l'horta murciana. Cal destacar les valorades carxofes que es conreen a les fèrtils terres del Llobregat a Barcelona.

Propietats i beneficis de la carxofa

És molt utilitzada en dietes d'aprimament ja que només conté de 40 a 50 calories.

Té vitamines A, B6, fòsfor, calci, magnesi, ferro, potassi, sodi i hidrats de carboni, també proteïnes i glúcids que es transformen en sucre i per tant en energia per al cos.

 Es fa servir per combatre molèsties digestives com la dispèpsia, flatulència, nàusees, mal de panxa i vòmits entre d'altres.

Oralment s'usa per a tractament d'aterosclerosi i disfuncions del ronyó gràcies al seu efecte diürètic.

És utilitzada també medicina tradicional per al tractament de la diabetis, anèmia, febre, gota, reumatisme etc.