Cireres (500 g)

El final de la primavera ens porta aquest deliciosa fruita que aporta frescor i color a qualsevol plat i que és excel·lent tant sola com per a tot tipus de preparats però a més d'una fruita deliciosa, bonica i decorativa.

La cirera és també coneguda com a guinda. És un fruit de forma ovoide o circular amb una mida mitjana de 2 centímetres de diàmetre encara que aquest varia per classe i varietat. Existeixen de color vermell fosc i vermell més suau encara que hi ha varietats amb tons grocs i verds.

Aquest fruit des del seu origen es va estendre per Europa i Àsia per migracions d'ocells i humanes. Avui en dia és una de les fruites dolces més apreciades pel consumidor.

Història i origen de la cirera

La cirera és una fruita coneguda des de l'edat antiga. La primera espècie que va aparèixer va ser la cirera àcida i té origen entre el mar Negre i el mar Caspi.

Restes arqueològiques demostres que ja en el 6.000 a. C les cireres es majaban per obtenir líquid fermentat fins convertir-lo en alcohol.

Existeixen registres que les cireres eren molt apreciades en regions de la Xina ja en el 600 a. C. Era considerada una fruita digna de la reialesa i molt apreciada pels locals. Es creia que la fusta del cirerer mantenia als esperits demoníacs allunyats per això deixaven branques de cirerer sobre les portes el dia d'Any Nou. També tallaven estàtues de fusta de cirerer per fer guàrdia davant les portes.

Al Japó, on els cirerers en flor són la flor nacional, el cirerer representa la bellesa, la cortesia i la modèstia.

Al 371 a. C Teofrast esmenta tècniques de cultiu i característiques del tractament de l'arbre.

Al 67 a. C després de la conquesta de la colònia grega de Cerasunte pels romans el general Luci Licini Lucul·le va portar de tornada a Roma exemplars de la cirera que va descobrir allà i tant li va agradar. Des d'aquí es va estendre per Europa.

Al segle XVII els colons anglesos van introduir la cirera a Amèrica del Nord.

Avui dia hi ha més de 1000 varietats només als Estats Units de les que menys de 10 són produïdes comercialment.

Propietats i beneficis de les cireres

• Són excel·lents per a la salut mental ajudant a mantenir una salut cerebral òptima i prevenint la pèrdua de memòria.
• Plenes de antocianines (antioxidants) que ajuden a la reducció de malalties cardíaques i greus com el càncer. La melatonina ajuda a regular el ritme cardíac i els cicles de son.
• També són riques en vitamines C, E, potassi, fibra, àcid fòlic, magnesi i ferro.
• Les cireres són font extraordinària de vitamina A (betacarotè) contenint molt més que els nabius i les maduixes.
• Menjar aquest fruit redueix el risc de diabetis.
• Són una font excel·lent de fibra i molt recomanades en dietes de manteniment de pes donat el seu mínim aportació de calories.