Espinacs (400 g)

Història i origen dels espinacs

L'origen de l'espinac encara que molt discutit es creu que sorgeix a l'antiga Pèrsia, el que avui és l'Iran i els països veïns. Es desconeix la data o qui va introduir l'espinac a l'Índia però després va ser portada a l'antiga Xina.

El primer registre sobre l'espinac està escrit en xinès i suggereix que va ser introduït des de Nepal voltant de l'any 647 d. C.

L'any 827 d. C els sarraïns van introduir espinacs a Sicília. 3 obres del segle X mostren la primera evidència escrita de les espinacs a la Mediterrània.

L'espinac va esdevenir una hortalissa popular a la Mediterrània Àrab i va arribar a Espanya a finals del segle XII.

La difusió de l'espinac a la Mediterrània va ser fruit de l'enginy àrab doncs aquesta no creix bé en clima càlida i va ser conreada amb èxit a la Mediterrània càlid i àrid per agrònoms àrabs a través de l'ús de tècniques de reg sofisticades probablement des del segle VIII d.C.

A Anglaterra i França van aparèixer per primera vegada al segle XIV probablement a través d'Espanya i va guanyar popularitat ja que va aparèixer a la primavera quan altres verdures eren escasses i quan les restriccions d'aliments de Quaresma descoratjaven el consum d'altres aliments.

També cal destacar el paper important dels italians que van promoure aquest nou vegetal al costat de verdures del Vell i el Nou Món en les seves hortes a partir del segle XIII. A Venècia els cuiners van integrar tècniques de gust musulmà en plats coneguts.

A Alemanya es va descobrir en la seva forma espinosa al segle XIII tot i que la forma de llavors llises actuals no es va descriure fins a l'any 1552.

L'espinac era la verdura preferida de Caterina de Medici.

Durant la Primera Guerra Mundial se'ls donava als soldats francesos debilitats per l'hemorràgia una barreja de vi i suc d'espinacs.

Propietats i beneficis dels espinacs

• Recomanada en dietes d'aprimament per la seva absència de greixos i un gran valor de vitamines i minerals.
• Conté molta vitamina A, C, B, E i F de les que obté propietats tonificants, cicatritzants i vigoritzants.
• Són un bon antioxidant que ens ajudarà a prevenir l'envelliment prematur.
• És un laxant natural que regula i controla el trànsit intestinal donat el seu alt contingut en fibra.
• Aporta una gran quantitat d'àcid fòlic, idoni per als que pateixen artritis, gota o problemes al ronyó.
• Cal destacar el seu contingut en calci, essencial per a dents i ossos.
   

Nota: Si disposem de borsa tallada afegirem aquesta ja que és un format còmode d'espinacs fresca tallada i aprofita més quantitat.