Mongetes

Història i origen de les mongetes

Les mongetes és un dels aliments més antics coneguts per l'ésser humà i forma part de la nostra dieta des de temps remots. El fesol comú com es coneix en gran part de Sud-amèrica va començar a conrear-se en el sud de Mèxic i Guatemala. Va ser a Mèxic on els nadius van començar el cultiu del fesol blanc, negre i d'altres varietats de diferents tons.

Existeixen versions contràries a l'escrita aquí ja que els historiadors no es posen d'acord en l'origen de les mongetes ja que alguns la citen a Mèxic i Perú i altres diuen que procedeix de l'Índia o la Xina.

El que està demostrat és que el seu cultiu va començar l'any 5000 a.C.

Els primers exploradors d'Amèrica van portar aquestes mongetes per tot el món i al principi del segle XVII ja eren populars a Europa, Àfrica i Àsia.

Malgrat la seva popularitat van ser plantades per utilitzar les seves llavors i no va ser fins al segle XIX que va començar a utilitzar-se com una verdura

Propietats i beneficis de les mongetes

• El seu contingut en fibra ajuda a regular els nivells de sucre i colesterol en l'organisme.
• El principal component és l'aigua pel que són baixes en calories.
• Són riques també en potassi i per tant un aliment depuratiu i diürètic que afavoreix l'eliminació de líquids.
• Contenen vitamina C i antioxidants pel que es converteixen en un aliat enfront del càncer i malalties degeneratives.
• Conté calci, potassi, ferro, fòsfor, iode, crom i magnesi.
• Vitamines: A, B1, B3, B6, B2, C i minerals.
• També és rica en antioxidants, àcid fòlic, betacarotè i aminoàcids.