Cerezas (500 g)

El final de la primavera nos trae este deliciosa fruta que aporta frescura y color a cualquier plato y que es excelente tanto sola como para todo tipo de preparados pero además de una fruta deliciosa, bonita y decorativa.

La cereza es también conocida como guinda. Es un fruto de forma ovoide o circular con un tamaño promedio de 2 centímetros de diámetro aunque este varia por clase y variedad. Existen de color rojo oscuro y rojo más suave aunque hay variedades con tonos amarillos y verdes.

Este fruto desde su origen se extendió por Europa y Asia por migraciones de pájaros y humanas. Hoy en día es una de las frutas dulces más apreciadas por el consumidor.

Historia y origen de la cereza

La cereza es una fruta conocida desde la edad antigua. La primera especie que apareció fue la cereza acida y tiene origen entre el mar Negro y el mar Caspio.

Restos arqueológicos demuestras que ya en el 6.000 a. C las cerezas se majaban para obtener liquido fermentado hasta convertirlo en alcohol.

Existen registros de que las cerezas eran muy apreciadas en regiones de China ya en el 600 a. C. Era considerada una fruta digna de la realeza y muy apreciada por los locales. Se creía que la madera del cerezo mantenía a los espíritus demoniacos alejados por ello dejaban ramas de cerezo sobre sus puertas el día de Año Nuevo. También tallaban estatuas de madera de cerezo para hacer guardia frente a sus puertas.

En Japón, donde los cerezos en flor son la flor nacional, el cerezo representa la belleza, la cortesía y la modestia.

En el 371 a. C Teofrasto menciona técnicas de cultivo y características del tratamiento del árbol.

En el 67 a. C tras la conquista de la colonia griega de Cerasunte por los romanos el general Lucio Licinio Lúculo llevó de regreso a Roma ejemplares de la cereza que descubrió allí y tanto le gustó. Desde aquí se extendió por Europa.

En el siglo XVII los colonos ingleses introdujeron la cereza en América del Norte.

Hoy en día existen más de 1000 variedades solo en Estados Unidos de las que menos de 10 son producidas comercialmente.

Propiedades y beneficios de las cerezas

• Son excelentes para la salud mental ayudando a mantener una salud cerebral óptima y previniendo la pérdida de memoria.
• Repletas de antocianinas (antioxidantes) que ayudan en la reducción de enfermedades cardíacas y graves como el cáncer. La melatonina ayuda a regular el ritmo cardiaco y los ciclos de sueño.
• También son ricas en vitaminas C, E, potasio, fibra, ácido fólico, magnesio y hierro.
• Las cerezas son fuente extraordinaria de vitamina A (beta-caroteno) conteniendo mucho más que los arándanos y las fresas.
• Comer este fruto reduce el riesgo de diabetes.
• Son una fuente excelente de fibra y muy recomendadas en dietas de mantenimiento de peso dado su mínimo aporte de calorías.

Información nutricional de 100 gramos de cerezas dulces