Alvocat Hass (kg)

L'alvocat Hass és una fruita de grans dimensions amb pes de 200 a 300 grams habitualment. Quan la fruita està madura la pell és de color porpra fosc gairebé negre i cedeix davant una pressió suau. Quan està a punt per servir es converteix en blanc i verd a la part mitjana del fruit intern.

A causa del seu sabor, mida, temps de conservació i alt rendiment en cultiu en algunes zones es cull durant tot l'any. De fet a aquesta varietat se la coneix com l'alvocat disponible tot l'any atès que és possible trobar-lo en les quatre estacions.

És la varietat d'alvocat comercial més popular del món representant als Estats Units més del 80% de la collita d'alvocat, 95% de la collita de Califòrnia i és l'alvocat més conreat a Nova Zelanda.

Història i origen de l'alvocat Hass

La Persea americana o alvocat es creu que té origen en l'estat de Pobla, a Mèxic fa 10.000 anys encara que existeixen fòssils molt més estesos de fa milions d'anys que es localitzen fins al nord de Califòrnia.

Les civilitzacions precolombines conreaven l'alvocat des del nord de Mèxic en el riu Bravo fins a Guatemala.

En el seu origen distingíem 3 tipus o races: mexicana, guatemalenca i antillana que posteriorment es van barrejar entre ella pel seu propi sistema de reproducció, aquesta pol·linització creuada va resultar en incomptables varietats híbrides impossibles de definir.

A finals de la dècada de 1920, el Sr. Rudolph Hass, que era un carter, va comprar arbres de llavor de A. R. Rideout de Whittier, amb el propòsit de desenvolupar dos acres d'arbres empeltats de la varietat anomenada lió. Després de provar i fallar almenys dues vegades per empeltar la plàntula amb branques d'arbres d'alvocat Fort (el conrear comercial líder en aquest moment). Encara que va pensar a tallar-finalment va ser convençut mantenir-lo i l'arbre va començar a donar un fruit estrany. Als seus fills en provar els alvocats els va agradar el sabor. A mesura que l'arbre creixia Hass va començar a vendre fruits als seus companys de treball a l'oficina de correus.

L'alvocat Hass va tenir un dels seus primers èxits comercials al supermercat Model del carrer colorit a Pasadena, Califòrnia, on els xefs que treballen per a alguns dels residents rics de la ciutat van comprar la nova fruita saborosa a $ 1 cadascuna, un preu molt elevat per a l'època.

Hass va patentar l'arbre en 1935 (la primera patent d'Estats Units en un arbre) i va fer un contracte per cultivar i vendre plantes empeltades propagats des dels seus conreessis.

Propietats i beneficis dels alvocats

• Baix contingut en carbohidrats la qual cosa és perfecte per a la pèrdua de pes, amb prou feines 3 grams sent ideal per a persones diabètiques i per mantenir un cor sa.
• Contenen greixos mono-insaturats que es converteixen en energia de forma fàcil.
• Equilibri entre sodi i potassi pel seu gran contingut en el segon.
• És ric en fructosa aportant Vitamina E i B, àcid fòlic, potassi i fibra.