Tomàquet de branca (kg)

S'empra principalment per ser untat en pa amb una mica de sal i oli encara que és igualment vàlid i molt desitjable cru en amanides. El tomàquet en branca té un sabor intens i una polpa que es desfà amb facilitat.

Són tomàquets esfèrics molt regulars, de pell fina i de polpa molt sucosa. La seva grandària és inferior al de la majoria de tomàquets però més grans que els cherres. Es presenten en forma de pom o dispersió i tenen un color vermell que tendeix a l'ataronjat.

Són idonis per untar sobre masses com pizzes o per elaborar salses de tomàquet ja que en tenir menys aigua que altres tomàquets no humitegen els plats. També són molt recomanables per cuinar al forn oa la brasa.

En parlar de tomàquet en branca no podem definir-lo com una varietat pròpiament dita sinó una forma de presentació que conserva de millor manera les excel·lents propietats del tomàquet. La seva presentació amb el raïm ho fa fàcilment diferenciable en el mercat enfront d'altres tomàquets.