Tomàquet Kumato (kg)

És un tomàquet que es diferencia d'altres primer pel seu color verd fosc gairebé negre. El seu sabor és més dolç que el tomàquet tradicional ja que presenta un major contingut en fructosa que aquests clàssics. Té un toc lleugerament àcid que atorga un sabor intens al paladar. La mida del tomàquet Kumato és comparable al d'una pruna i la seva textura ferma i sucosa.

Són perfectes per a amanides ja que en madurar des de l'interior es mantenen cruixents. A més d'atorgar-li un sabor dolç donarà un aspecte atractiu al plat. És molt recomanable al costat del alvocat donant un toc exòtic a l'amanida. Es poden menjar simplement amb oli i sal, en amanida com hem esmentat o reemplaçant a qualsevol altre tomàquet en múltiples receptes.

El seu punt òptim de maduració s'aconsegueix quan el tomàquet Kumato adopta un to marró vermellós i tons verds al voltant de la tija.

Les seves característiques nutricionals són molt similars a la resta de tomàquets excepte en el contingut en sucres simples que és superior en aquests tomàquets negres, d'aquí el seu intens sabor dolç.

La llavor del tomàquet Kumato sota un control estricte

És un tomàquet de cultiu que sorgeix de la investigació i barreja de diferents varietats emprant mètodes naturals i tradicionals i per tant no és considerat un tomàquet transgènic. Almenys això és el que ens expliquen la font oficial.

Va ser llançat al mercat en 2003 primer al Regne Unit on va ser molt acceptat ia Espanya es comercialitza des del 2004 on el seu cultiu es centra principalment a Múrcia i Andalusia. Avui en dia es pot trobar en molts altres països.

El tomàquet Kumato és conreat per agricultors especialment seleccionats en països com Austràlia, Bèlgica, Espanya, Turquia, Grècia etc. ja que la seva llavor pertany a l'empresa Syngenta que el té en exclusivitat i no posa les llavors a la venda del públic en general. L'empresa ja ha esmentat en diverses ocasions que es tracta d'un tomàquet negre exclusiu i no el vendrà al gran públic.

La plantació de les seves llavors requereix d'un rigorós procés de selecció per part de l'empresa i la seva participació es realitza només per invitació.