Poma Granny Smith (kg)

Solen presentar un to verd intens encara que hi ha algunes roses, també tenen lleugers punts blancs a la pell externa, coneguts com lenticel·les. Triguen més en oxidar-que altres varietats de pomes i per això són molt utilitzades en amanides. És una poma molt versàtil ja que es pot menjar en cru o cuinada donat el suau toc àcid únic que aporta a multitud de plats.

La seva forma és arrodonida i la seva carn blanca és molt sucosa, àcida i cruixent desprenent un delicat aroma. És famosa per ser una de les més utilitzades per el pastís de poma i productes de rebosteria. És realment apreciada a la cuina del Regne Unit i es fa servir com a farciment dels seus clàssics pastissos. És el seu toc d'acidesa que fa a aquesta poma Granny Smith idònia per cuinar dolços enriquits amb sucre.

Avui en dia és una poma realment apreciada en el mercat pels consumidors diferenciant molt de les seves germanes més populars pel seu intens color i el seu lleuger toc àcid.

Història de la poma Granny Smith

La poma de l'àvia Smith (Granny Smith) és una poma híbrid creada de forma artificial com encreuament de dues espècies. Va sorgir a Austràlia en 1868 després que l'àvia Smith (Maria Ann Smith Sherwood) creés el primer empelt. Explica la família en la seva història que la poma es va originar al costat d'un rierol proper a la seva granja de les restes de diverses illes de cases silvestres on Maria Ann va tirar abonament. Malgrat a la mort 2 anys després de la seva creadora dels agricultors locals van continuar el cultiu.