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La miel de Níspero es marrón con tonos grisáceos. Es dulce con notas ácidas y afrutadas muy agradables, del mismo sabor que el olor de la flor.
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Esta miel se cosecha por Navidad en los términos de Callosa d’Ensarria, Altea, La Nuncía y Palop; Comarca de “La Marina Baja” en Alicante. Procede de un valle soleado y muy cálido, rodeado de altas montañas y abierto al mar en dirección sureste.
Es una miel muy laxante, de hecho, la mejor para combatir el estreñimiento pero para ello no debemos escatimar y por tanto no sirve ir con la punta de la cuchara.
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