Alcachofas (kg)

La alcachofa es la hortaliza sana por excelencia que además de beneficios amplios para nuestra salud es considerada como una flor de un alto poder curativo. Es una delicia poder disfrutar de alcachofas de huerta en multitud de platos con tantas distintas formas de elaborarlas. Es uno de nuestros productos favoritos y un clásico de nuestra tienda ya que fue el primer añadido después de las naranjas y clementinas.

Historia y origen de la alcachofa

La alcachofa es una de las verduras cultivadas más antiguas. En términos generales los historiadores normalmente coinciden en que las alcachofas surgieron en algún lugar del Mediterráneo, algunos creen que en Sicilia y otros que tuvieron origen en el norte de África.

Sea como sea, la alcachofa en realidad es una versión mejorada del cardo que es más pequeño y espinoso. Su cultivó comenzó en el siglo V a.C. Viajaron por Italia en el siglo XV venida de Sicilia y de hecho aparece en la Toscana alrededor de 1466. Los holandeses introdujeron la alcachofa en Inglaterra, en 1530 ya empezaban a crecer en el jardín de un palacio de Enrique VIII situado en Borehan (Essex). Cuenta la historia que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis a quien le gustaba comer corazones de alcachofera. Los franceses la llevaron a Luisiana y los inmigrantes italianos a California, así se introdujo en América aunque otros historiadores afirman que fueron colonos españoles los primeros en introducir las alcachofas en el continente americano.

La planta Cynara era conocida por griegos y romanos. Un mito griego nos habla de la doncella llamada Cynara de la cual se enamoró Zeus y decidió convertirla en diosa para llevarla al Monte Olimpo. Cynara echaba de menos su familia y decidió volver a la tierra a visitarlos. Esto causó un enfado en Zeus que le llevó a convertir a Cynara en la primera alcachofa. Cynara scolymus es el nombre científico que recibe esta planta herbácea.

En España encontramos los cultivos más extensos en Alicante, El Valle del Ebro y la huerta murciana. Cabe destacar las valoradas alcachofas que se cultivan en las fértiles tierras del Llobregat en Barcelona.

Propiedades y beneficios de la alcachofa

Es muy utilizada en dietas de adelgazamiento ya que solo contiene de 40 a 50 calorías.

Tiene vitaminas A, B6, fósforo, calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio e hidratos de carbono, también proteínas y glúcidos que se transforman en azúcar y por tanto en energía para el cuerpo.

 Se usa para combatir molestias digestivas como la dispepsia, flatulencia, náuseas, dolor de estómago y vómitos entre otros.

Oralmente se usa para tratamiento de ateroesclerosis y disfunciones del riñon gracias a su efecto diurético.

Es utilizada también medicina tradicional para el tratamiento de la diabetes, anemia, fiebre, gota, reumatismo etc.