Descripción

Cabeza de ajo seco (Ajo Morado de Las Pedroñeras)

Esta cabeza de ajo seco pertenece al reconocido Ajo Morado de Las Pedroñeras, variedad apreciada por su aroma intenso y su alto contenido en alicina. Cada bulbo presenta piel blanca exterior y, al pelarlo, muestra el característico tono morado de sus dientes. Recolectadas y curadas de forma tradicional para garantizar sabor, firmeza y larga conservación en tu hogar.

¿Por qué elegir esta cabeza de ajo seco?

• Sabor y aroma: picante agradable, limpio y persistente que realza sofritos, asados y marinados.
• Textura: dientes prietos y jugosos que se pelan con facilidad y doran de manera uniforme.
• Calidad morada: la variedad morada concentra más alicina, responsable de su potencia y del sabor inconfundible del ajo.

Origen y curado tradicional

Nuestro ajo morado procede de fincas seleccionadas en la zona de Las Pedroñeras (Cuenca). Tras la cosecha, los bulbos se secan en ambientes ventilados para lograr una cabeza de ajo seco estable, aromática y con piel bien cerrada. Este proceso de curado potencia los matices del ajo y mejora su vida útil.

Conservación en casa

• Guárdalo en lugar fresco, seco y ventilado (12–18 ºC), lejos de la luz directa.
• Evita el frigorífico: la humedad favorece que brote antes.
• Separa los bulbos de fuentes de calor y revisa periódicamente para retirar dientes dañados.

Ideas de uso

• Ajo asado entero: envuelve la cabeza con aceite y hornea hasta que quede cremoso para untar con pan.
• Confitado suave: cocina los dientes en aceite a baja temperatura; tendrás un fondo perfecto para salsas.
• Salsas clásicas: alioli, mojo, chimichurri o ajada para carnes, pescados y verduras.
• Pan con tomate y ajo: un básico que gana enteros con ajo morado bien curado.

Si prefieres combinarlo con otras frutas y verduras de temporada, puedes personalizar tu caja y recibirlo con tu pedido habitual.