Manzana Granny Smith (kg)
Suelen presentar un tono verde intenso aunque existen algunas rosadas, también tienen ligeros puntos blancos en la piel externa, conocidos como lenticelas. Tardan más en oxidarse que otras variedades de manzanas y por eso son muy utilizadas en ensaladas. Es una manzana muy versátil ya que se puede comer en crudo o cocinada dado el suave toque ácido único que aporta a multitud de platos.
Su forma es redondeada y su carne blanca es muy jugosa, ácida y crujiente desprendiendo un delicado aroma. Es famosa por ser una de las más utilizadas para la tarta de manzana y productos de repostería. Es realmente apreciada en la cocina del Reino Unido y se usa como relleno de sus clásicos pasteles. Es su toque de acidez lo que hace a esta manzana Granny Smith idónea para cocinar dulces enriquecidos con azúcar.
Hoy en día es una manzana realmente apreciada en el mercado por los consumidores diferenciándose mucho de sus hermanas más populares por su intenso color y su ligero toque ácido.
Historia de la manzana Granny Smith
La manzana de la abuela Smith (Granny Smith) es una manzana híbrido creada de forma artificial como cruce de dos especies. Surgió en Australia en 1868 después de que la abuela Smith (Maria Ann Smith Sherwood) creara el primer injerto. Cuenta la familia en su historia que la manzana se originó junto a un arroyo cercano a su granja de los restos de varias manzanas silvestres donde Maria Ann tiró abono. Pese al fallecimiento 2 años después de su creadora los agricultores locales continuaron el cultivo.
Información nutricional de 100 gramos de manzana Granny Smith con piel
| Composición proximal | Minerales | ||
| Agua | 85.46 g | Calcio | 5 mg |
| Energía | 58 kcal | Hierro | 0.15 mg |
| Proteínas | 0.44 g | Magnesio | 5 mg |
| Grasas | 0.19 g | Fósforo | 12 mg |
| CH | 13.61 g | Potasio | 120 mg |
| Fibra | 2.8 g | Sodio | 1 mg |
| Azúcares | 9.59 g | Zinc | 0.04 mg |
| Vitaminas | |||
| Tiamina | 0.019 mg | Vitamina A, RAE | 5 mcg |
| Riboflavina | 0.025 mg | Vitamina A, IU | 100 IU |
| Niacina | 0.126 mg | Vitamina E | 0.18 mg |
| Vitamina B-6 | 0.037 mg | Vitamina K | 3.2 mcg |
Recomiendo la variedad Granny Smith. Para mi es espectacular.Constantino Rodriguez Cabero
las probé en ensalada como sugiere la descripción y no defraudan. si te gustan las más acidas estas son las mas buenas.
Ana Maria Salum
son fuertes pero muy buenas, con ese punto acido que nos gusta a muchos.Itziar Gainz.
