Descripción
La manzana Granny Smith tiene un verde intenso y, a veces, un ligero rubor rosado. La piel muestra pequeños puntos blancos llamados lenticelas. Se oxida más despacio que otras manzanas, por eso funciona muy bien en ensaladas. Es una fruta versátil: se disfruta cruda o cocinada, y su acidez suave aporta frescor a muchos platos.
De forma redondeada, presenta carne blanca muy jugosa y crujiente con aroma delicado. Muchos reposteros eligen la Granny Smith para tartas y otras preparaciones. En el Reino Unido forma parte de sus clásicos pasteles. Ese punto ácido equilibra el azúcar y la vuelve ideal para dulces.
Hoy la Granny Smith goza de gran aprecio entre los consumidores. Su color intenso y su toque ácido la distinguen claramente de otras variedades, lo que la hace única en su especie y hace que mucha gente la quiera probar.
Historia de la manzana Granny Smith
La Granny Smith surge en Australia en 1868 como cruce entre dos especies. Maria Ann Smith Sherwood realizó el injerto inicial que dio nombre a la variedad. La tradición familiar cuenta que el árbol brotó junto a un arroyo cercano a su granja, a partir de restos de manzanas silvestres que ella misma compostó. Tras su fallecimiento dos años después, los agricultores locales continuaron el cultivo y lo expandieron.
Información nutricional de 100 gramos con piel
| Composición proximal | Minerales | ||
| Agua | 85.46 g | Calcio | 5 mg |
| Energía | 58 kcal | Hierro | 0.15 mg |
| Proteínas | 0.44 g | Magnesio | 5 mg |
| Grasas | 0.19 g | Fósforo | 12 mg |
| CH | 13.61 g | Potasio | 120 mg |
| Fibra | 2.8 g | Sodio | 1 mg |
| Azúcares | 9.59 g | Zinc | 0.04 mg |
| Vitaminas | |||
| Tiamina | 0.019 mg | Vitamina A, RAE | 5 mcg |
| Riboflavina | 0.025 mg | Vitamina A, IU | 100 IU |
| Niacina | 0.126 mg | Vitamina E | 0.18 mg |
| Vitamina B-6 | 0.037 mg | Vitamina K | 3.2 mcg |
Itziar Gainz. –
son fuertes pero muy buenas, con ese punto acido que nos gusta a muchos.
Ana Maria Salum –
las probé en ensalada como sugiere la descripción y no defraudan. si te gustan las más acidas estas son las mas buenas.
Constantino Rodriguez Cabero (Cliente verificado) –
Recomiendo la variedad Granny Smith. Para mi es espectacular.