Tomate pera (kg)

Como su propio nombre indica esta variedad de tomate tiene forma de pera pero de menor tamaño. Existen variedades de color amarillo, naranja y rojo.

Es un tomate sabroso, dulce y aromático y se usa en multitud de platos aunque también es el mejor para envasar y conservar, de hecho es el favorito para elaborar tomate en conserva. Es una variedad de tomate muy carnoso y de piel fina.

El tomate pera amarillo es el más popular entre las 3 variantes en color fuera de nuestras fronteras pero en nuestros mercados se comercializa habitualmente el tomate pera rojo de la variedad Roma aunque existen muchas variedades y sub grupos de este tomate como el cherry de pera también en distintos colores.

Se usa en ensaladas, para hacer tomate frito y es delicioso untado en pan. Es un tomate ideal también en verano pues se utiliza para elaborar gazpacho, salmorejo y otras sopas frías. Es un tomate muy versátil en la cocina que permite multitud de combinaciones ya sea como guarnición o entrante.

Historia y origen del tomate pera

El tomate pera tiene origen en Europa en el siglo XVIII. Se introdujo en el siguiente siglo en Inglaterra y Estados Unidos.

Existen registros que datan de 1752 mostrando ingleses usándolos para dar sabor a las sopas. El tomate pera amarillo creció en Europa por primera vez en el año 1805.

En 1825 la Hudson Bay Company en Fort Vancouver operaba una granja llena de flores, hierbas, frutas y verduras entre los que encontramos el tomate pera amarillo. En 1847 tres variedades de tomate fuero cultivadas para mesa en Estados Unidos. Una de estas variedades era el tomate pera.

En 1863 el horticultor Joseph Ellis puso a la venta un centenar de semillas de varios tomates en Utah y Denver que incluía semillas del tomate pera.

En 1889 la empresa George Thomas & Co. Comercializaba el tomate pera. Esta variedad de tomate decora los jardines el Instituto Smithsonian en Washington, DC que rodean el Museo Nacional de Historia Americana desde 2001.