Pepino (500 g)

Pese a estar considerada una hortaliza de verano es relativamente sencillo encontrarla disponible durante todo el año y así se la brindamos desde nuestra frutería.
Es un fruto procedente de una planta herbácea que recibe el mismo nombre.
Hoy en día es un ingrediente típico de las ensaladas mediterráneas y su variante encurtida un aperitivo popular. En las cocinas del mundo es muy común que se utilice en crudo en ensaladas o sopas de pepino que son muy populares en el norte de Europa.

Hace unos años se creía que formaba parte de la gastronomía griega y romana citando al propio Plinio el viejo la realidad es que se trata de una confusión con otra cucurbitácea.

La presencia del pepino en lo que actualmente conocemos como Turquía, Irán e Irak no se produciría hasta el siglo VI o VII de nuestra era. Fuentes árabes lo situan en Tunez en el 920 y en Al-Ándalus español en la segunda mitad del siglo X. En Italia aparecería en el siglo XI.

En Francia aparecen registros en el siglo IX y en Inglaterra en el XIV. El primer híbrido apareció en 1872.
Los conquistadores españoles fueron quienes introdujeron el pepino en América.

• El pepino es una buena fuente de agua, siendo un vegetal refrescante e hidratante.
• Esta hortaliza nos aporta fibra, una pequeña cantidad de vitamina C, vitamina E y provitamina A.
• En menores cantidades contiene también vitaminas del grupo B.
• Como buena hortaliza es un alimento diurético y ayuda a eliminar el exceso de líquidos y grasas del organismo.
  
• Es un buen reparador de la mucosa intestinal y ayuda a proteger el estómago.