Descripción

Recibe distintos nombres tales como la batata, papa dulce, patata dulce entre otros. Existen distintas variedades de carne blanca o rojiza, de piel amarilla o blanca e incluso violeta.
Los boniatos se consumen asados, cocidos, fritos, hervidos, en cremas o sopas pero siempre con una cocción previa pues resulta muy duro en crudo.

Es muy utilizado como sustituto de la patata y este dato ya nos demuestra la multitud de platos en lo que podemos utilizar estos boniatos.
Encontrará muchas recetas en sus libros de cocina favoritos o en el todopoderoso google.

En nuestra frutería habitualmente disponemos de distintas variedades de batata como la californiana y otras blancas, lo englobamos dentro de un solo producto pues solemos cambiar habitualmente estas y siempre ponemos la que mejor que tenemos del día.

Historia y origen del boniato

El boniato se cree originario de los trópicos de Sudamérica o América Central.
Este tubérculo ha sido cultivado desde hace más de 8000 años en la región que hoy conocemos como Perú. Se han encontrado muestras precolombinas de cerámica (huacos) y restos de raíces en algunas tumbas.

Cristóbal Colón se encargó de traerlo a Europa a finales del siglo XV donde en la actualidad encontramos al mayor productor de la especie en Europa situado en Vélez-Málaga, un municipio de la provincia de Málaga.

El mayor productor a nivel mundial es China que cultiva aproximadamente un 80% de la producción mundial y destacan también en este aspecto otros países como Indonesia, Uganda o Nigeria.

Propiedades y beneficios de los boniatos

Esta «patata dulce» es riquísima y le recomendamos probarla si aún no lo ha hecho pues asada desprende un aroma y sabor inigualable.

• La gran cantidad de vitamina E que contiene mejora la piel y la salud del corazón.
• Es rico en antioxidantes y minerales esenciales.
• Es una fuente rica en potasio y hierro, ideal para reducir el riesgo de infecciones, aportar energía y muy recomendado para vegetarianos.
• Muy recomendado para mujeres embarazadas pues consumirlo ayuda en la correcta formación del feto.
• Además de vitamina E contiene vitaminas A, C, B1, B2, B5 y B6.